Blåbärsmuffins recept utan ägg

Njut av ljuvliga blåbärsmuffins utan ägg med detta enkla recept. Dessa muffins är det perfekta valet för de med äggallergi eller som följer en vegansk kost. Med vanliga ingredienser som vetemjöl, socker, olja och mjölk (eller växtbaserad mjölk) är dessa muffins lätta att göra. Tillsätt saftiga blåbär för en extra smakexplosion. Grädda dem i ugnen tills de är gyllenbruna och njut av dessa läckra bakverk som passar perfekt till en snabb frukost eller som en förtjusande dessert – helt utan ägg.

Ingredienser:

• 2 ½ dl vetemjöl
• 1 dl socker
• 2 tsk bakpulver
• ½ tsk vaniljsocker
• ½ tsk salt
• 1 dl vegetabilisk olja (t.ex. solrosolja)
• 1 dl mjölk (eller växtbaserad mjölk som havre- eller mandelmjölk)
• 1 dl blåbär (färska eller frysta)

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 200°C och placera muffinsformar i en muffinsplåt.
2. I en skål, blanda vetemjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker och salt tills det är väl blandat.
3. Tillsätt vegetabilisk olja och mjölk i mjölblandningen. Rör om tills smeten är jämn och inga torra klumpar finns kvar.
4. Vänd försiktigt i blåbären i smeten.
5. Fördela smeten jämnt i muffinsformarna, fyll dem till cirka 2/3 av kapaciteten.
6. Grädda muffinsen i förvärmd ugn i cirka 15-20 minuter, eller tills de är gyllenbruna och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
7. Ta ut muffinsen från ugnen och låt dem svalna något i muffinsplåten innan du flyttar dem till ett galler för att svalna helt.

Njut av dina äggfria blåbärsmuffins!